Путешествие по Испании: Андалусия

У команды ELLE есть традиция – каждый год выезжать вместе на отдых. На этот раз - это самая колоритная часть Испании, Андалусия и ее знаковые маршруты

Соня Забуга, главный редактор:

«У меня есть одна слабость – гаспачо. И я настолько люблю это блюдо, что при первой удобной возможности не премину не только попробовать его, но и обязательно взять рецепт. У меня даже есть своего рода рейтинг: откровенно неудачных, и наоборот, нереально вкусных гаспачо. Об одном таком я как раз и хочу рассказать. Гаспачо своей мечты я нашла в Севилье. Мы бродили по узким улочкам города в надежде найти ресторан, где бы могли накормить десять уставших и голодных путешественников. Удача улыбнулась – нам предложили разместиться в зале, похожем на традиционное испанское патио, с обязательными атрибутами: журчащим фонтаном, вьющейся зеленью и, конечно же, винными шкафами.

Первая тарелка принесенного гаспачо «пошла по столу». Все во что бы то ни стало хотели отведать освежающий вкус традиционного испанского супа. Только в Севилье делают гаспачо по уникальному рецепту. Мы были в восторге и не смогли уйти просто так. Представившись, мы обратились с просьбой к официанту дать нам рецепт. Он вежливо нас выслушал, отлучился минут на пять, а вернувшись, сообщил, что рецепт нам отправит шеф по e-mail. Мы расстроились, так как не поверили, что секрет блюда нам откроют. Но путешествие продолжалось, и мы наслаждались всем увиденным и услышанным. Однако всему приходит конец, и вот спустя несколько недель мы вернулись в Киев. Об обещанном рецепте мы даже не вспоминали, но каково же было наше удивление, когда на почту пришло письмо из севильского ресторана Santa Cruz с рецептом того самого гаспачо!

Оксана Майжара, арт-директор:

«Вы можете себе представить город, парящий над пропастью, который выстроен на краю головокружительно крутого обрыва? Именно таким я запомнила Ронду, один из древнейших городов в Южной Испании. Мы провели здесь целый день, прогуливаясь то по серпантину крутых улиц, то фотографируя старинные кварталы города, то выбирая в местных лавках оливковое масло.

В окрестностях Ронды растут уникальные сорта олив, из которых здесь делают масла с целым букетом вкусовых ароматов. Еще одна примечательность местности – мосты. Интересно было сравнить два древних моста над рекой и ущельем глубиной 100 м. Один построен арабами, а другой – римлянами. И, что называется, наглядно увидеть разницу в архитектурных способностях двух разных народов. А еще горожане гордятся своей ареной для боя быков, построенной из цельного камня. Она считается самой древней из ныне действующих в Испании».

Рита Мороз, заместитель главного редактора:

«Больше всего мне понравился архитектурно-парковый комплекс Альгамбра, в Гранаде. Нечто подобное, но в более скромной концентрации, мне доводилось видеть в Марракеше. Но только в Гранаде воображение потрясает ажурная резьба куполов, потолков и сводов, неповторяющиеся узоры мозаичных панно, километры вырезанных вручную орнаментов.

В них специалисты до сих пор расшифровывают мусульманскую поэзию, прозу и цитаты из священных книг. В Альгамбре проживали правители Гранады, и для убранства дворца, считающимся сегодня вершиной мавританского искусства, мастера использовали такие недолговечные материалы, как глину и алебастр. Однако почти весь комплекс, переживший суровые времена и столетия, хорошо сохранился. Советую такую красоту лучше один раз увидеть, чем сто раз о ней прочитать!»
Фото: Рита Мороз